Уютный гастрономический ресторан

    Оцените по достоинству отменную кухню нашего загородного гастрономического ресторана! Все наши блюда обладают прекрасным вкусом и очень полезны, ведь мы готовим их из свежайших продуктов и на родниковой воде. Специально для Вас мы привозим монастырские молочные продукты, парное мясо, высокогорный алтайский мед, настоящие китайские чаи и много других вкусных и полезных вещей.

    В нашем ресторане Вас ждет уютная атмосфера, камин с живым огнем и незабываемый вид на фонтан с необычным дизайном, привлекательный в любое время года. А для тех, кто предпочтет пообедать или поужинать в домашней обстановке - мы предлагаем услугу заказа в номер. И даже самый простой завтрак для Вас оформят и подадут так изысканно, что аппетит будет всегда приятным!

    Наша винная коллекция гармонично дополняет меню и подчеркивает индивидуальность блюд, которые с любовью и прекрасным настроением создают наши повара.

    Отдельного внимания заслуживает Банкетное меню.

    Меню ресторана

    В меню - угощения по авторским рецептам и Ваши любимые блюда. Если Вам захочется чего-то особенного или домашнего, наш шеф-повар приготовит блюдо специально для Вас, по индивидуальному заказу.

    Салаты и холодные закуски

    Овощной салат (V)
    Спелые бакинские помидоры, огурцы, сладкий перец, 
    красный лук, ассорти из листьев салатов с заправкой на Ваш выбор:
    - масло первого холодного отжима;
    - заправка винегретная;
    - сметана
    250гр. 450,-
    Салат «Греческий» (V)
    Помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, красный лук, 
    оливки, молодой сыр
    260гр. 600,-
    Французский салат с камчатским крабом
    Отварное мясо краба и ассорти из листьев салатов 
    с сельдереем, брусникой, яблоком, 
    заправленные домашним майонезом с икрой тобико
    180гр. 900,-
    Тартар из сёмги 
    Французская закуска из сёмги в 
    сопровождении икры летучей рыбы
    225гр. 850,-
    Салат «Гамбери»
    Тигровые креветки с рукколой, помидорами и сыром Пармезан
    200гр. 800,-
    Карпаччо из говядины 
    Тонко нарезанная говяжья вырезка с рукколой, 
    с хрустящим запеченным сыром «Пармезан»
    и маринованным красным луком
    150гр. 550,-
    Домашний паштет 
    Паштет из куриной печени в сопровождении 
    пшеничных тостов и лукового мармелада
    200гр. 350,-
    Фирменный салат «Родники»
    Обжаренный картофель, перепелиные яйца, запеченная говядина,
    молодой горошек, морковь, свежий и маринованный огурчики, 
    заправленные соусом «Провансаль»
    220гр. 650,-

    Тёплые салаты и горячие закуски

    Тёплый салат с сёмгой
    Филе сёмги приготовленное в медовом соусе 
    с листьями салатов и сыром камамбер
    170гр. 850,-
    Салат «Цезарь» с куриным филе
    Листья салата «Романо», помидоры, 
    хрустящие крутоны, наш фирменный соус «Цезарь»
    260гр. 650,-
    Салат «Цезарь» с креветками
    Листья салата «Романо», помидоры, 
    хрустящие крутоны, наш фирменный соус «Цезарь»
    260гр. 800,-
    Тартюф
    Эскалоп фуа-гра на подушке из листьев салатов
    с тёплым трюфельным соусом и ягодами фламбе
    135гр. 1300,-
    Жульен из лесных грибов (V)
    Ассорти в соусе «Бешамель» с сырной корочкой
    160гр. 300,-
    Домашние пирожки из слоёного теста
    Выпекаются под заказ по Вашему выбору:
    с овощами/с грибами/с козьим сыром/с куриным филе/с филе барашка
    40гр. 150,-

    Первые блюда

    Куриный бульон
    с перепелиным яйцом и вермишелью

    250гр. 350,-
    Крем-суп из шпината
    cо слабосолёной семгой
    280гр. 450,
    Крем-суп из белых грибов
    с трюфельным маслом
    250гр. 550,-
    Суп-пюре из тыквы
    с крабом и икрой летучей рыбы
    280гр. 800,-
    Уха по-фински
    с сёмгой на сливочном бульоне
    250гр. 700,-
    Старорусская похлебка
    лёгкий овощной суп с разваренной говядиной
    250гр. 400,-
    Борщ
    подаётся с пампушками, сметаной и чесночным маслом
    385гр. 500,-

    Паста, Ризотто, Пельмени

    Спагетти "Примавера" (V)
    паста с сезонными овощами
    300гр. 500,-
    Феттуччини с морепродуктами
    на томатной или сливочной основе
    350гр. 950,-
    Феттуччини с кроликом
    в сметанном соусе с овощами и шпинатом
    350гр. 750,-
    Казареччиа с уткой
    паста с уткой конфи
    300гр. 550,-
    Спагетти «Карбонара»
    паста с обжаренными лепестками бекона
    в классическом виде с желтками или в сливочном соусе
    280гр. 600,-
    Ризотто с грибами и спаржей (V)
    на сливках или бульоне
    300гр. 800,-
    Ризотто с фуа-гра
    на апельсиновом соке
    240гр. 1 350,-
    Домашние пельмени
    ручной лепки с телятиной, подаются со сметаной
    370гр. 900,-

    Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

    Запечённый стейк сёмги
    Под медово-ореховой корочкой
    в сопровождении обжаренного кабачка и сливочного соуса
    280гр. 950,-
    Рагу из морепродуктов
    Тигровые креветки, зелёные мидии и морские гребешки в томатном соусе
    450гр. 1600,-
    Жареное филе сибаса
    С зелёной спаржей, помидорами и оливковой сальсой
    265гр. 1100,-
    Морские гребешки
    В сливочном соусе с белыми грибами и припущенной молодой спаржей
    300гр. 1300,-
    Филе палтуса запечённое
    С картофельным пюре и соусом из зеленой спаржи
    320гр. 950,-

    Горячие блюда из мяса и птицы

    Сочные куриные котлетки
    С картофельным пюре и сливочным соусом
    310гр. 650,-
    Утиная грудка
    Подаётся с запечённой грушей и клюквенным соусом
    260гр. 800,-
    Бифштекс рубленый из говядины
    С запечённым картофелем и соусом «Барбекю»
    480гр. 950,-
    Домашние колбаски, жареные на гриле
    Колбаски собственного изготовления в сопровождении тушёной капусты, со сливочным хреном
    Две колбаски на порцию по вашему выбору:
    из курицы, говядины или баранины
    445гр. 800,-
    Медальоны из говяжьей вырезки
    С овощами, приготовленными на гриле с пикантным томатным соусом
    360гр 1 400,-
    Каре барашка
    С запечённым баклажаном и соусом «Каталония»
    310гр. 1 700,- 
    Стейк рибай
    Из толстого края мраморной говядины Блэк Ангус зернового откорма
    со свежими овощами, рукколой и томатной сальсой
    400гр. 2 800,-

    Гарниры

    Каша гречневая рассыпчатая с грибами (V) 150гр. 250,-
    Рис с овощами (V) 150гр. 250,-
    Овощи, приготовленные на гриле или на пару (V) 200гр. 300,-
    Картофель запечённый по-деревенски (V) 200гр. 300,-
    Отварной картофель, обжаренный с грибами (V) 200гр. 300,-
    Картофельное пюре (V) 200гр. 300,-

    Десерты

    Крем-брюле (V)
    Десерт из заварного крема с карамельной корочкой
    140гр. 400,-
    Тирамису (V)
    Воздушный многослойный десерт из сливочного мусса и бисквитного печенья, пропитанного кофе
    130гр. 500,-
    Эстерхази (V)
    Миндальный торт, глазированный белым шоколадом
    165гр. 500,-
    Медовик (V)
    Слоёный торт из медовых коржей со сметанным кремом
    190гр. 500,-
    Шоколадный фондан (V)
    Горячий кекс с чёрным шоколадом. Готовится 20 минут
    140гр. 650,-
    Сырная тарелка (V)
    Ассорти европейских сыров в сопровождении винограда, жареных орехов и мёда
    500гр. 1 800,-
    Фруктовая тарелка (V)
    Ассорти из свежих фруктов
    1 000гр. 750,-
    Мороженое и сорбет
    Домашнее мороженое и сорбет собственного изготовления в ассортименте
    1 шарик 150,-

    СПА меню

    Специальное меню для тех, кто следит за своим здоровьем.

    ЗАВТРАКИ

    Яйцо пашот со свежим помидором на припущенной мини-спарже (V)
    Белки 8,3 г / Жиры 5,0 г / Углеводы 6,3 г / Ккал 103
    170 г 300.-
    Белковый омлет с творогом и свежей зеленью (V)
    Белки 15,7 г / Жиры 8,9 г / Углеводы 4,2 г / Ккал 159,6
    140 г 200.-
    Хрустящие ржаные хлебцы с творогом и зеленью (V)
    Белки 16 г / Жиры 7,8 г / Углеводы 13,7 г / Ккал 189,2
    135 г 200.-

    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

    Карпаччо из печёной свеклы (V)
    Белки 2,4 г / Жиры 8,3 г / Углеводы 14,1 г / Ккал 141,2
    160 г 200.-
    Салат «Твигги» (V)
    Белки 1,9 г / Жиры 11,4 г / Углеводы 6,6 г / Ккал 136
    200 г 300.-
    Салат "Табуле" из кускуса (V)
    Белки 3,6 г / Жиры 18,8 г / Углеводы 13 г / Ккал 206,8
    160 г 250.-
    Тёплый салат из обжаренных кабачков и паприки с кедровыми орешками (V)
    Белки 2,9 г / Жиры 16,4 г / Углеводы 7,8 г / Ккал 190
    120 г 300.-
    Овощной салат с киноа и рукколой (V)
    Белки 11,1 г / Жиры 4,0 г / Углеводы 42,7 г / Ккал 251,3
    200 г 500.-
    Овощной крамбл (V)
    Белки 5,8 г / Жиры 10,3 г / Углеводы 21,7 г / Ккал 203,1
    150 г 250.-

    ПЕРВЫЕ БЛЮДА

    Холодный йогуртовый суп с огурцом (V)
    Белки 6,4 г / Жиры 4,3 г / Углеводы 18,1 г / Ккал 136,7
    160 г 250.-
    Крем-суп из брокколи и шпината на кокосовом молоке (V)
    Белки 3,9 г / Жиры 17,6 г / Углеводы 7,5 г / Ккал 204,4
    200 г 350.-
    Грибной суп с ширатаки (V)
    Белки 2 г / Жиры 1,4 г / Углеводы 2,6 г / Ккал 30,6
    200 г 350.-
    Острый кокосовый суп в восточном стиле по Вашему выбору:
    - с креветками Белки 11,7 г / Жиры 6,2 г / Углеводы 6,1 г / Ккал 127,3
    - с курой Белки 13,10 г / Жиры 6,6 г / Углеводы 6,3 г / Ккал 136,9
    200 г
    200 г
    550.-
    450.-

    ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

    Феттуччине из кабачков (V)
    Белки 0,9 г / Жиры 2,1 г / Углеводы 2,5 г / Ккал 32,2
    250 г 400.-
    Традиционный овощной рататуй (V)
    Белки 3,2 г / Жиры 3,6 г / Углеводы 13 г / Ккал 97
    300 г 550.-
    Ризотто из киноа с дуэтом из капусты цветной и брокколи с орехами (V)
    Белки 8 г / Жиры 5,1 г / Углеводы 21,9 г / Ккал 165,1
    250 г 400.-
    Спагетти ширатаки на Ваш выбор:
    - с овощами (V) Белки 0,9 г / Жиры 7,8 г / Углеводы 2,5 г / Ккал 83,4
    - грибами (V) Белки 3,3 г / Жиры 15,4 г / Углеводы 3,7 г / Ккал 166,7
    250 г
    250 г
    600.-
    600.-
    Ризотто из булгура со спаржей и помидорами (V)
    Белки 5 г / Жиры 0,5 г / Углеводы 18,3 г / Ккал 98,2
    250 г 450.-
    Гуляш из соевого мяса с овощами и грибами (V)
    Белки 6,9 г / Жиры 3,9 г / Углеводы 16,5 г / Ккал 129,2
    300 г 350.-
    Шашлычок из сёмги и овощей на пару
    Белки 2,5 г / Жиры 15,1 г / Углеводы 5,9 г / Ккал 169,6
    300 г 900.-
    Паровые кнели из филе куры со смесью янтарного пропаренного риса и молочной зрелости дикого риса
    Белки 15,9 г / Жиры 17,3 г / Углеводы 36,8 г / Ккал 366,8
    250 г 450.-
    Конфит из ножки кролика с припущенной зелёной гречневой кашей
    Белки 8,9 г / Жиры 13 г / Углеводы 47 г / Ккал 340,5
    450 г 1000.-

    ДЕСЕРТЫ

    Фруктовый салат (V)
    Белки 5 г / Жиры 13,8 г / Углеводы 37,5 г / Ккал 294
    265 г 250.-
    Вишневые вареники ручной лепки с ванильным маслом (V)
    Белки 0,2 г / Жиры 21,4 г / Углеводы 1,3 г / Ккал 198,4
    130 г 250.-
    Яблоко, запечённое с мёдом и орехами (V)
    Белки 6,4 г / Жиры 11,1 г / Углеводы 84 г / Ккал 461,1
    295 г 300.-

    ФРУКТЫ

    Ассорти фруктов в натуральном виде (V) 100 г 50.-
    Ассорти фруктов в нарезанном виде (V) 100 г 100.-
    В состав ассорти по Вашему выбору могут входить:
    апельсин / банан / виноград / грейпфрут / груша / мандарин / яблоко зелёное / яблоко красное
       

    СУХОФРУКТЫ / ОРЕХИ

    Курага / Чернослив / Изюм (V) 100 г 150.-
    Арахис / Грецкий / Кедровые / Кешью / Миндаль / Фундук (V) 100 г 400.-

    СМУЗИ

    «Цитрусовый праздник» (V)
    Апельсин, грейпфрут, клубника, корень имбиря, йогурт
    Белки 3,9 г / Жиры 2,3 г / Углеводы 18,4 г / Ккал 109,8
    250 мл 500.-
    «Фруктово-ягодный» (V)
    Банан, груша, клубника, чёрная смородина, обезжиренный кефир, овсяные хлопья
    Белки 4,4 г / Жиры 0,8 г / Углеводы 23,9 г / Ккал 120,2
    250 мл 350.-
    «Острые витамины» (V)
    Томат, яблоко, сельдерей, огурец, чеснок, перец чили, листья тимьяна
    Белки 1,7 г / Жиры 10,4 г / Углеводы 11,7 г / Ккал 147,4
    250 мл 450.-
    «Ананасовая диета» (V)
    Ананас, апельсин, банан, обезжиренный йогурт
    Белки 4,0 г / Жиры 2,2 г / Углеводы 29,8 г / Ккал 154,3
    250 мл 350.-
    «Экзотик» (V)
    Манго, ананас, малина, соевое молоко
    Белки 2,6 г / Жиры 1,8 г / Углеводы 31,9 г / Ккал 154,2
    250 мл 400.-

    НАПИТКИ

    Молоко
    Соевое (V) Белки 8,3 г / Жиры 3,25 г / Углеводы 14,3 г / Ккал 130,5
    Обезжиренное коровье (V) Белки 7 г / Жиры 1,3 г / Углеводы 12,3 г / Ккал 88,3
    250 мл 300.-

    ЧАИ

    «Саган-дайля зеленый»
    Укрепляет иммунитет и стимулирует работу мозга
    350 мл
    550 мл
    350.-
    450.-
    «Русский листовой»
    Успокаивает
    350 мл
    550 мл
    350.-
    450.-
    «Таежный с земляникой»
    Снимает усталость, повышает иммунитет
    350 мл
    550 мл
    350.-
    450.-
    «Таежный с липой»
    Успокаивает, нормализует сон
    350 мл
    550 мл
    350.-
    450.-

    Завтраки

    Время завтрака с 8:00 до 11:30

    Свежая выпечка
    Подаётся комплиментарно к завтраку:
    мини-круассан / мини-улитка с корицей / сдобная пшеничная/ржаная булочка / масло сливочное
    Суфле из творога (v)
    К суфле мы предлагаем на ваш выбор:
    мёд / орехи / сухофрукты / джем / сметана / сгущённое молоко / домашний ягодный соус
    120 / 40 гр.
    Каша (v)
    рисовая, манная, гречневая пшенная или овсяная
    Готовится на молоке, воде или соевом молоке, также вы можете выбрать наполнитель:
    мёд / орехи / сухофрукты / джем / сметана / сгущённое молоко / домашний ягодный соус
    300 / 40 / 15 гр.
    Домашние сырники (v)
    Дополнение на ваш выбор:
    мёд / орехи / сухофрукты / джем / сметана / сгущённое молоко / домашний ягодный соус
    160 / 40 гр.
    Домашние блины (v)
    К блинам мы предлагаем на ваш выбор:
    мёд / сметана / джем / сгущённое молоко / домашний ягодный соус / семга слабосоленая
    120 / 40 гр.
    Скрамбл, омлет или яичница из двух яиц (v)
    В дополнение на Ваш выбор:
    бекон / цуккини / ветчина / помидоры / шампиньоны / сыр пармезан / болгарский перец / лук репчатый
    70-90 / 20-40 / 5 гр.
    Яйцо отварное (v)
    По вашему желанию:
    Всмятку (2-3 мин.) / В мешочек (4-5 мин.) / Вкрутую (7-9 мин.)
    2 шт.
    Мюсли или кукурузные хлопья (v)
    Вы можете выбрать наполнитель:
    натуральный йогурт / молоко / кефир / мёд / орехи / сухофрукты / джем
    50-100 / 250 / 20-40 гр.
    Хрустящие пшеничные тосты (v)
    1-3 шт. на порцию с дополнениями на ваш выбор:
    сыр / бекон / ветчина / обжаренный помидор / яичница-глазунья / сливочное масло / джем / домашний ягодный соус
    30-90 / 35-40 гр.
    Сырная тарелка (v)
    Ассорти сыров
    120 гр.
    Ассорти свежих овощей (v)
    Свежие огурцы, помидоры, перец паприка, стебель сельдерея с зеленью и винегретной заправкой
    120 гр.
    Фруктовая тарелка (v)
    Ассорти из свежих фруктов
    120 гр.
    Напитки (v)
    соки в ассортименте
    минеральная вода
    сок свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый
    молоко, обезжиренное или соевое молоко / кефир / натуральный йогурт / какао
    чай зелёный или чёрный / кофе американо или эспрессо
    200 мл.

    Два блюда и два напитка на ваш выбор входят в цену проживания

    Мангал

    Заказ блюд из мангального меню принимается минимум за 2 часа до подачи

    Основные блюда, приготовляемые на мангале

    Стейк из сёмги 150/50/50/30/10гр. 700,-
    Медальоны из говяжьей вырезки 150/50/50/10гр. 1100,-
    Утиная грудка 110/50/50/10гр. 600,-
    Бифштекс рубленный из говядины 200/50/50/10гр. 900,-
    Каре барашка 200/50/50/10гр. 1 700,-
    Стейк рибай
    из толстого края мраморной говядины Блэк Ангус зернового откорма
    250/50/50/10гр. 2 600,-

    Шашлыки

    из тигровых креветок 140/50/50/30/10гр. 1 100,-
    из куры с беконом 180/50/50/10гр. 550,-
    из телёнка 160/50/50/10гр. 850,-
    из свинины 180/50/50/10гр. 600,-

    Купаты собственного приготовления

    Две штуки на порцию по вашему выбору:
    из куры / из говядины / из баранины
    160/50/50/10гр. 700,-

    блюда, приготовленные на мангале, подаются с маринованным луком, свежей зеленью, а также соусом на ваш выбор

    Соус на ваш выбор

    томатная сальса / оливковая сальса / кетчуп / провансаль / тартар / горчичный / барбекю / аджика
    1 дополнительная порция соуса 50гр. 100,-

    Гарниры

    Овощи гриль 150гр. 350,-
    Картофель запеченный в фольге 200гр. 250,-
    Перец паприка жареный целиком на гриле 150гр. 400,-
    Спаржа жареная на гриле 150гр. 450,-
    по-русски in english
    by hospitalityit.ru